黄金南瓜粉蒸肉，这道菜正如它的名字一样：金黄软糯的南瓜，肥瘦相间的五花肉，裹上纯手工打制的米粉蒸制而成。其味清香，鲜肥软糯而不腻。而且这种蒸制出来的佳肴，少油健康、易消化，可以经常做给孩子吃。

【黄金南瓜粉蒸肉】

1.准备食材：小南瓜一个、把外皮削干净，然后切成几瓣、去除瓜瓤，摆放碗的形状，一会用来盛放五花肉。

2.腌制五花肉：准备五花肉300克，先切成厚片、再改刀切成均匀小块。生姜一小块、拍散后切成姜末；大蒜几粒，拍散后切成蒜末，和五花肉放在一起。盆中加入几粒干辣椒、半粒八角、蚝油5克增鲜，料酒10克去腥、老抽2克提一下底色，再加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，把所有的调料抓匀。再准备小葱一根、捏出汁水，抓拌均匀后腌制15分钟。

3.准备大米：长粒香米四把 放在小盆中备用。

4.炒制米粉：我们把锅烧热，把米倒入锅中，开中小火不停颠锅翻炒2分钟左右，期间加入少许食盐入底味，大米炒黄炒焦后即可起锅。

然后把炒好的米倒入榨汁机里，打成米粉备用。米粉不要打的太碎，吃起来会没有颗粒感，口感不好。

5.摆盘蒸制：腌好的五花肉逐个放入米粉中，抓拌均匀、使每一块五花肉都均匀裹上米粉。然后把裹好米粉的五花肉放入南瓜碗中，再盖上一层保鲜膜备用。保鲜膜要采用高温无毒的，当然不用也是可以的。

6.蒸制摆盘：锅内烧水，放上篦子，把五花肉放入锅中，盖上锅盖开中火蒸40分钟。40分钟以后，五花肉和南瓜都已蒸熟蒸入味。我们把五花肉从锅中取出、倒扣在盘中，加上少许香菜点缀即可上桌。

好了，这道色泽金黄、软嫩可口的黄金南瓜粉蒸肉做好了。家里有孩子的千万不要错过这道菜，营养丰富、健康有少油。

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